山菜スパゲッティ
~「水煮山菜ミックス」を使って~
このレシピの生い立ち
秩父市立秩父第一中学校共同調理場
給食会報116号(平成10年10月)から
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秩父市立秩父第一中学校共同調理場
給食会報116号(平成10年10月)から
山菜ミックスは熱湯で茹でておく。
冷凍しめじは解凍する。
サラダ油とバターを熱し、にんにく、唐辛子、ベーコン、野菜を炒めて調味する。かために茹でたスパゲッティを加え、具と混ぜる。
器に盛りつけてから、「きざみのり」を散らす。
山菜は、近頃、家庭で食べることも少なくなり、子供達にあまり好まれない傾向です。
そこで、子供達が好きなスパゲッティに取り入れてみました。山菜を使うことで季節を味わい、食物繊維をとることができます。歯応えがありさっぱり味に仕上がりました。
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