洗った人参は、縦に半分に切り、さらに3〜4当分にして切る

蒸気が出たら重量２００ｇなら２ｇの1%の海の塩をまぶして、１５〜20分蒸します

バットに薄力粉、海の塩を入れ、水を入れて混ぜ、溶き粉を作る

蒸して柔らかくなった人参は、ザルにあけ冷ます、粉をはたいてから、溶いた粉をヘラで付ける

パン粉をたっぷりつけて、しっかりと上から押さえて、付ける

180度の菜種サラダ油で、からりと揚げます

蒸し人参のソースを作ってかけます、油消しにトマトやブロッコリー、レタスを添えて。