固まらないカラメルソース
にゃーこズマム @cook_40068762
ケーキにかけても 美味しいです
このレシピの生い立ち
ケーキなどにかけるカラメルを作るとき プリン用だと 固すぎるので 用途に合わせて お湯の量を変えれば 何にでも使えます
因みに ビーフシチューなどの入れても コクが出て 良いですよ
固まらないカラメルソース
ケーキにかけても 美味しいです
このレシピの生い立ち
ケーキなどにかけるカラメルを作るとき プリン用だと 固すぎるので 用途に合わせて お湯の量を変えれば 何にでも使えます
因みに ビーフシチューなどの入れても コクが出て 良いですよ
作り方
- 1
砂糖と水を鍋に入れ火にかける
- 2
最初に中火で箸等を使わずに 鍋を 回すようにしながら 砂糖を溶かしていく
- 3
端の方から 焦げてきますが 慌てずに 絶えず鍋を回しつづけて あまり焦げ色が付きすぎる用なら 火を弱めます
- 4
好みの色になったら 熱いお湯を大匙１位加え（この時飛微散りに注意）様子を見ながら お湯を加えていきます
- 5
好みのとろみ加減になったら 出来上冷めてから まださらさらにしたいのなら お湯を足してください
- 6
色が濃いと 大人の味で少しの苦みが出て甘さは 余り感じないです
コツ・ポイント
兎に角 箸やスプーン等使わない事です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20054583
