砂糖と水を鍋に入れ火にかける

最初に中火で箸等を使わずに　鍋を　回すようにしながら　砂糖を溶かしていく

端の方から　焦げてきますが　慌てずに　絶えず鍋を回しつづけて　あまり焦げ色が付きすぎる用なら　火を弱めます

好みの色になったら　熱いお湯を大匙１位加え（この時飛微散りに注意）様子を見ながら　お湯を加えていきます

好みのとろみ加減になったら　出来上冷めてから　まださらさらにしたいのなら　お湯を足してください

色が濃いと　大人の味で少しの苦みが出て甘さは　余り感じないです