青梗菜は長さ4センチに切り、根元は縦に6等分に切る。

春雨はたっぷりの水にさっと晒して水気を切る。

しょうがとニンニクはみじん切りにする。

フライパンにごま油、豆板醤、（３）を入れて弱めの中火にかけてじっくり炒める。

香りがしてきたら、豚ひき肉を加え、火を中火に変えてひき肉がポロポロになるまで炒める。

Aを加えて一煮立ちさせ、春雨と青梗菜を加えてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。

フタを取りさらに2~3分煮て、春雨が柔らかくなったら火を止め、皿に盛る。