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電子レンジで作る白玉粉の大福餅生地
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電子レンジで作る白玉粉の大福餅生地-レシピのメイン写真

電子レンジで作る白玉粉の大福餅生地

和菓子の早稲田屋
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123

餅菓子屋さんは大量に蒸したり突いたりするので、設備が結構かかります。ご自宅で少量作るなら案外簡単なんです。
このレシピの生い立ち
プロの作る大福もまとめて作って冷凍することが多くなりました。できたてがうまいので、家庭でもなかなかのものができます。白玉粉はきめ細かい食感がうれしいですね。動画あります。http://youtu.be/hTDnHCLtqww

餅菓子屋さんは大量に蒸したり突いたりするので、設備が結構かかります。ご自宅で少量作るなら案外簡単なんです。
このレシピの生い立ち
プロの作る大福もまとめて作って冷凍することが多くなりました。できたてがうまいので、家庭でもなかなかのものができます。白玉粉はきめ細かい食感がうれしいですね。動画あります。http://youtu.be/hTDnHCLtqww

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電子レンジで作る白玉粉の大福餅生地

和菓子の早稲田屋
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123

餅菓子屋さんは大量に蒸したり突いたりするので、設備が結構かかります。ご自宅で少量作るなら案外簡単なんです。
このレシピの生い立ち
プロの作る大福もまとめて作って冷凍することが多くなりました。できたてがうまいので、家庭でもなかなかのものができます。白玉粉はきめ細かい食感がうれしいですね。動画あります。http://youtu.be/hTDnHCLtqww

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このレシピの生い立ち
プロの作る大福もまとめて作って冷凍することが多くなりました。できたてがうまいので、家庭でもなかなかのものができます。白玉粉はきめ細かい食感がうれしいですね。動画あります。http://youtu.be/hTDnHCLtqww

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材料

  • 白玉粉 100g
  • グラニュー糖 100g
  • 水 180cc
  • 餅とりこ（片栗粉） 適量
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作り方

  1. 1

    レンジ対応ボールに水、白玉粉、砂糖を入れよく混ぜます。

    • 電子レンジで作る白玉粉の大福餅生地作り方1写真
  2. 2

    ラップしてレンジで加熱します。
    数回にわけてこまめにレンジにかけます。
    「加熱→混ぜる」を繰り返します

    • 電子レンジで作る白玉粉の大福餅生地作り方2写真
  3. 3

    １回目は２分、２回目以降は１分、この仕込み量ですと３回もレンジで加熱したらOK

    • 電子レンジで作る白玉粉の大福餅生地作り方3写真
  4. 4

    トレイに油を塗って餅をボールから移動します。

    • 電子レンジで作る白玉粉の大福餅生地作り方4写真

コツ・ポイント

本職の餅菓子屋は餅米を蒸して、胴突き（餅つき機）でペッタンペッタンとつきますので歯ごたえ・米の香りがあります。
しかしながら、餅は出来たてがうまいので白玉の大福でも相当なものです。家庭で作る楽しさと出来たてのおいしさを楽しんでください。

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和菓子の早稲田屋
和菓子の早稲田屋 @cook_40076123
2014/08/01 07:18に公開
和菓子レシピ動画をライフワークとしております本業は業務用のあんこ屋ですWEBページはhttp://waseda-ya.com/YOUTUBEチャンネルはhttp://www.youtube.com/user/joh1106363ヤフーショッピングもありますhttp://store.shopping.yahoo.co.jp/wasedaya-store/
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このレシピのキーワード

大福 片栗粉 白玉粉 お餅

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