母のレシピこのレシピの生い立ち母がゴーヤを大量にもらった時に作るレシピを教えてもらいました。冷凍庫で半年以上保存できます。
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、５ミリくらいにスライスし湯通しして堅くしぼる。
鍋に★の調味料を入れて煮立て、ゴーヤとちりめんを入れて、煮汁がなくなるまで煮詰める。
人を止め、かつお節を入れて、残りの水分を吸わせ、最後にごまを入れる。
※ゴーヤは、アジア系のスーパーなどで、bitter melonとして売られています。ちょっとイガイガが丸っぽいかも。
カナダでは、ゴーヤはBitter melonとしてアジア食材店で売られています。ブツブツ（イガイガ？）の部分がもっと丸っぽいけど、味は似ています。（カナダ）
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