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簡単 美味しい 自家製米麹甘酒
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簡単 美味しい 自家製米麹甘酒-レシピのメイン写真

簡単 美味しい 自家製米麹甘酒

なーすく
なーすく @cook_40128540

ヨーグルトメーカーでも作れますが、無いので簡単な炊飯器で作りました。
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ヨーグルトメーカーでも作れますが、無いので簡単な炊飯器で作りました。
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材料

4ー5人分
  • 米麹 200g
  • 55ー60度のお湯 500ml
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作り方

  1. 1

    米麹をボールに入れ、55ー60度のお湯を分量入れて混ぜる。

    • 簡単 美味しい 自家製米麹甘酒作り方1写真
  2. 2

    炊飯器に入れる。

    • 簡単 美味しい 自家製米麹甘酒作り方2写真
  3. 3

    フキンをかけ保温に設定する。6時間で完成です。

    • 簡単 美味しい 自家製米麹甘酒作り方3写真
  4. 4

    3から4時間でこうなりますが、5時間より6時間の方が甘くなってました。

    • 簡単 美味しい 自家製米麹甘酒作り方4写真

コツ・ポイント

温度を55-60度に保って下さい。熱過ぎると麹が駄目になります。低くても糖化「甘くなる変化」がおこりません。

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なーすく
なーすく @cook_40128540
2018/01/24 02:09に公開
最近、ご飯を作る機会が増え毎回思考錯誤してます。ダッチオーブンやバーミキュラを使った料理のレパートリーを増やしたいと思ってます。 H29.10 スタート
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米麹

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