豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。
タケノコは薄切りにする。

フライパンを熱し、豚肉を中火で炒める。肉に火が通ったら、タケノコと○を加えて炒め合わせる。

水分がほぼなくなるまで煮詰め、仕上げにバターをおとす。
皿に盛り、黒胡椒をふる。