鰆と山芋のホイル焼き
あつこくま @cook_40074700
鰆にヤマイモとニンジンをのせて、ホイルで包んで蒸し焼きにしました。バターの風味がポイントです。
このレシピの生い立ち
ヤマイモを使ったメニューを考えていて、思いつきました。
鰆と山芋のホイル焼き
鰆にヤマイモとニンジンをのせて、ホイルで包んで蒸し焼きにしました。バターの風味がポイントです。
このレシピの生い立ち
ヤマイモを使ったメニューを考えていて、思いつきました。
作り方
- 1
フライパンにホイルを敷きその上に皮目を下に鰆をのせ、塩コショウをふる。
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- 2
ヤマイモは皮を剥いて薄切りにしてのせる。
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- 3
ニンジンは千枚漕ぎで細切りにする。
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- 4
バターをのせる。塩コショウをふる。お好みで醤油でもいいと思う。
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- 5
ホイルでふたをして、やや弱めの中火で蒸し焼きにする。
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- 6
火が十分通ったら、上に三つ葉をのせて、弱火で1分蒸らす。
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- 7
フライ返しを使い、更に盛る。
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コツ・ポイント
蒸し焼きにすることで鰆のうまみが活きます。
ヤマイモとバターはとても相性がいいので、お勧めです。油もバター一切れのみなので、とてもヘルシーです。色鮮やかでおいしいですよ。
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