【米粉】ヘルシーしゅうまい
全国米粉料理レシピコンテスト2016敢闘賞！しっとりジューシーうまみたっぷりのシュウマイになりました（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、武井康子さんが考案したもので、「全国米粉料理レシピコンテスト2016」で全国敢闘賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
【米粉】ヘルシーしゅうまい
全国米粉料理レシピコンテスト2016敢闘賞！しっとりジューシーうまみたっぷりのシュウマイになりました（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、武井康子さんが考案したもので、「全国米粉料理レシピコンテスト2016」で全国敢闘賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
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- 1
玉ねぎはみじん切りにして、布巾に包みしっかりと水気をしぼる。えのきは長さ3等分に切り、ほぐしておく。
- 2
豚こま肉は、包丁で刻んでねばりがでるまでたたく。干しえびは刻んでおく。
- 3
ボウルに豚肉と干しえびを入れ、☆を順に加え、その都度混ぜる。
- 4
玉ねぎに米粉をまぶし、3に加えて練り混ぜる。1人5ケになるように等分して丸める。
- 5
えのきをザルに入れ、水にさっと通し軽く水を切る。
- 6
米粉と混ぜてから、4にまぶして丸め、グリーンピースを飾る。（残ったえのきは上にのせて加熱するとくっつく）
- 7
蒸し器に切れ目を入れたオーブンシートをしいて、指1本分の間隔でしゅうまいを並べる。
- 8
強火で10分蒸す。（電子レンジの場合は、600wで4～5分加熱）
- 9
お好みで酢醤油につける。
コツ・ポイント
しゅうまいの皮の代わりに、えのきに米粉を混ぜて接着したことで、しっとりジューシーうまみたっぷりのシュウマイになりました。
具の豚肉は、包丁でたたくことにより歯ごたえとうまみが残り、干しえびによりさらにうまみと彩りを加えました。
つくれぽ
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