熱したフライパンにバターを入れ、秋なす、エリンギ、しめじを炒める。

秋なすにあらかた火が通ったら、豚こま肉を入れ、火が通るまで炒める。

ポン酢を加え軽く炒めたら火を止めてお皿に盛り付ける。