ゴーヤは縦半分に切って、中のたねをスプーンで削ぎとり、薄めにスライスする。

ゴーヤに塩を振り、軽くもんでから熱湯でさっと茹でる。

残りの野菜を全て5cmの太めに千切りにする。

フライパンにごま油を引いて、茹でたゴーヤと③の野菜を全て炒める。

野菜に火が通ったら調味料を入れて混ぜ、仕上げにゴマ振ったら出来上がり。