柳松茸とルッコラの香るペペロンチーノ♡
hne1o1o @cook_40116523
キノコ、ベーコン、にんにく、オリーブオイルの旨味でシンプルな味付けでもとっても美味しい香り高いパスタです。
このレシピの生い立ち
美味しそうな柳松茸を頂いたので、素材の美味しさを活かしたパスタが作りたくて(^^)
柳松茸とルッコラの香るペペロンチーノ♡
キノコ、ベーコン、にんにく、オリーブオイルの旨味でシンプルな味付けでもとっても美味しい香り高いパスタです。
このレシピの生い立ち
美味しそうな柳松茸を頂いたので、素材の美味しさを活かしたパスタが作りたくて(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる。塩は1ℓに対し大さじ1。塩辛いぐらいで。
- 2
フライパンにオリーブオイル大、きざみにんにく、鷹の爪を入れて火をつける。弱めの中火で香りを移す
- 3
ベーコン、柳松茸を加えて炒める。良い香りがしてきますよ〜(^^)
- 4
表示茹で時間の1分前になったらパスタを鍋からトングでフライパンへ移す。(ザルにあげる必要はありません。)
- 5
ざく切りにしたルッコラも加えて和える。
- 6
お好みでエクストラバージンオリーブオイル、胡椒を振って出来上がり！
- 7
【生パスタ風】
時間に余裕がある時は、予めパスタを1時間ほど水に浸けておき、3分程茹でるとモチモチ食感のパスタになります
コツ・ポイント
ルッコラは有機栽培のものや、大きくなり過ぎていない柔らかいものがおすすめです。最後にさっと和える程度で火を通し過ぎない。
多めの塩でパスタにしっかり下味をつけること。
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