青梅は洗って冷凍しておく。

冷凍した青梅と材料☆を弱火にかけ、煮たってから、さらに10分くらい煮て冷ます。一晩くらい寝かす。

材料★の水に粉寒天を入れ、かき混ぜながら煮とかし、1～2分沸騰させる。

火からおろし、2のシロップを加えて型に流し込み、煮た青梅を入れて固める。