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麩の卵とじ
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麩の卵とじ-レシピのメイン写真

麩の卵とじ

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
大阪

麩の卵とじは歯の悪いご高齢のかたにも喜んで食べて頂けます。白だしで簡単に作ります。
このレシピの生い立ち
風邪をひいてしんどいと言う近所のおばあちゃんに作りました。おいしいと食べてくれて嬉しかったです

麩の卵とじは歯の悪いご高齢のかたにも喜んで食べて頂けます。白だしで簡単に作ります。
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風邪をひいてしんどいと言う近所のおばあちゃんに作りました。おいしいと食べてくれて嬉しかったです

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麩の卵とじ

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
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麩の卵とじは歯の悪いご高齢のかたにも喜んで食べて頂けます。白だしで簡単に作ります。
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風邪をひいてしんどいと言う近所のおばあちゃんに作りました。おいしいと食べてくれて嬉しかったです

麩の卵とじは歯の悪いご高齢のかたにも喜んで食べて頂けます。白だしで簡単に作ります。
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材料

２人から３人分
  1. 刻んだ白菜 茶碗に軽く1杯
  2. にんじん千切り 三センチ分
  3. おつゆ麩 軽く茶碗1杯約20g
  4. 水 250cc
  5. 白だし 大さじ3
  6. めんつゆ４倍濃縮 大さじ1
  7. 卵 2こ
  8. 彩りの緑の野菜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜ざく切り、にんじんを千切りにします

    • 麩の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    鍋に水とにんじんを入れて火にかけます

    • 麩の卵とじ作り方2写真
  3. 3

    にんじんがやらかくなったら、白菜を入れます

    • 麩の卵とじ作り方3写真
  4. 4

    麩を加えます。

    • 麩の卵とじ作り方4写真
  5. 5

    白だしを使うと簡単でおいしいんです

    • 麩の卵とじ作り方5写真
  6. 6

    卵二個にめんつゆを混ぜてといたものを鍋に流し入れて煮ます。

    • 麩の卵とじ作り方6写真
  7. 7

    今回は４倍のめんつゆを使いました

    • 麩の卵とじ作り方7写真
  8. 8

    卵全体に火を通したら、出来上がり。

    • 麩の卵とじ作り方8写真
  9. 9

    器に盛り付け、ネギを散らしていただきます。

    • 麩の卵とじ作り方9写真

コツ・ポイント

めんつゆや白だしはメーカーにより味が違うので、少しずつ味見ながら加えます。今回は薄味にしました。

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
2019/10/02 13:06に公開
大阪
介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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