耐熱ボウルに卵と砂糖と小麦粉を入れなめらかになるまでよく混ぜる。
ハンドミキサーを使います。

牛乳をゆっくり少しずつ入れていく。ここもハンドミキサーで。
泡がたっても大丈夫です。

溶かしバターを加えてさらに混ぜる。
お好みでバニラエッセンスとブランデーを入れる。

レンジ600w1分加熱する。取り出してハンドミキサーで混ぜる。4.5回くりかえす。
1200Wの場合は３回くらい。

少しとろみがでてきて周りが固まり始めたらレンジで30秒ずつ加熱→ハンドミキサーで混ぜるを繰り返えす。

ちょうどいいかたさになったて冷めたら冷蔵庫へ。

ホイップクリームと混ぜてシュークリームにいれてもよし、そのままタルト、クリームパンにも使える万能カスタードクリームです。