簡単バーニャカウダ

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気ままなMEGUさん
気ままなMEGUさん @cook_40180398

ニンニクの臭み、胸やけ防止レシピです。
春野菜が沢山出始めました。アンチョビとニンニクが美味しいバーニャカウダです
このレシピの生い立ち
お店で前菜三種盛り合わせで良く作っていました。

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材料

4人分
  1. ニンニク 1個
  2. 牛乳 ニンニクがひたひたにつかる位
  3. アンチョビ 小さじ1〜2
  4. し塩、こしょう 少々
  5. 生クリーム 50cc
  6. オリーブオイル 少々
  7. ブイオン 少々
  8. 野菜
  9. きゅうり 一本
  10. 南瓜 1/4
  11. スナックエンドウ 8こ
  12. 赤大根 スライス8枚
  13. お好みに

作り方

  1. 1

    ニンニクは、芽をとります。

  2. 2

    鍋にニンニクがひたひたになるくらい牛乳を入れます。

  3. 3

    火にかけ煮ていきます。
    ニンニクが柔らかくなるまで
    この作業は、ニンニク臭さをとる為と胸やけしない為です。

  4. 4

    ミキサーにニンニク牛乳ごとアンチョビ塩を加えミキシングする。

  5. 5

    鍋に戻し、生クリーム、オリーブオイルで固さを決める。
    お好みで

  6. 6

    塩、こしょう、ブイオンで味をととのえて下さい

  7. 7

    お好きな野菜
    彩りよくお皿に飾ります

  8. 8

    上からかけても
    別皿に添えて出来上がり

コツ・ポイント

牛乳で煮詰める時煮だったら弱火で焦がさないように
芽をとり、牛乳で煮詰める事で胸やけ防止、においが残らなくなります。

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レシピ作者

気ままなMEGUさん
気ままなMEGUさん @cook_40180398
に公開
体に良いスイーツ。おもてなしお料理のレシピを色々考えています。気ままに食べたいモノを作っています
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