こうや豆腐を水で戻します。(お湯50℃位でも可)　

中まで十分に戻ったら軽く絞る。
今回小さいものを買いましたが、大きいこうや豆腐でしたら戻したあと半分に切ってください。

ひき肉を中に入れるため、包丁で切り込みを入れます。(初めは難しいですが慣れると簡単です。)

ひき肉に卵を入れ、塩コショウしてこねます。
(ニラ、玉ねぎを刻んで入れても美味しいです。)

こうや豆腐にひき肉を入れたら鍋に敷き詰めます。(ひき肉が出てしまう場合があるので切り口を上にします。)

調味料+水をこうや豆腐が浸る位入れたら落し蓋をして中火で15～20分。
途中吹き零れないように火加減に注意してください。