玉葱1/4を細かめのみじん切りに、
パン粉を牛乳に浸します。

豚ミンチに1と卵を加え、鶏ガラ顆粒・塩胡椒・ナツメグで味付けし、よく混ぜます。
これで肉ダネの下準備はOKです。

次にBのソース作りです。
玉葱1/4を粗くみじん切りにし、
醤油・みりん・酒・砂糖・生姜・胡椒を混ぜた物を用意します。

油をひいたフライパンで3の玉葱を炒め、
同じく3で拵えた調味料を加えてグツグツとアルコールを飛ばします。

2で作った肉ダネを小判型に成型し、油をひいたフライパンで焼いていきます。
平たく大きめのの成型がよいでしょう。

片面が焼けたらハンバーグをひっくり返して、少量の水をさします。
蓋をして蒸し焼きでしっかり火をとおします。

焼きあがったら皿に盛り、作っておいたソースをかけて完成です。
お好みでマヨネーズやマスタードを少しかけても良いですね。