こんにゃく米入り参鶏湯
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
プチプチ食感のこんにゃく米と、クコの実や生姜がよく合う美容スープです。じっくり煮込んで鶏肉のだしが良く出ています。
このレシピの生い立ち
こんにゃく米を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元を皮目から香ばしく焼く。
-
- 2
酒、水を入れて沸騰したらアクを取り除く。薄切りにしたにんにく、千切りにした生姜を入れて蓋をし、弱火で1時間煮る。
-
- 3
松の実、クコの実、こんにゃく米、塩を入れて更に20分煮て完成！
-
コツ・ポイント
コトコトじっくり煮込んで鶏肉から旨みを引き出しましょう！
生姜やにんにくを最初に入れるとアクを取り除くときに邪魔になるので、アクを取り除いてから加えます。
リアクション
レシピ作者
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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