ブロッコリーは一口大に切って、塩茹でする。茹で上がったら冷水をくぐらせ、ザルに上げ水分を切る。

くるみはビニール袋に入れ砕く。生の場合はアルミホイールに並べオーブントースターでうっすら焦げ目がつくくらい焼き冷ます。

調味料の★を合わせる。冷ましたくるみを入れ、ブロッコリーと合わせる。
トマトを切る。

皿に盛りトマトを添える。