生姜はすりおろすかFPにかける。

ひき肉をボールに入れ、調味料を全て入れて下味をつける。

テフロン加工のフライパンで下味をつけたひき肉をゆっくり加熱する。大きな塊にならないように、つぶしながら加熱する。

ボールに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えてまぜる。

フライパンに油を入れて火をつけ
4を加える。様子を見ながらまぜ、ふんわり、つややかな炒り卵をつくる。

丼にごはんをよそい、ソボロと炒り卵を盛り付けてできあがり!!

彩りにインゲン豆や絹さやの塩ゆでして斜め切りしたものを盛り付けても。