キャベツの葉は、耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジで10分チンしてそのまま冷ましておく。

圧力鍋に油をひき、粗みじん切りにした玉ねぎを透き通ってくるまで炒める。

ボウルからキャベツをまな板に取り出し、そのボウルに玉ねぎを入れ、食パンをおろし金でおろし入れる。

挽肉、塩、胡椒を入れ、こねる。

トマト缶、酒、コンソメ、ローリエを入れ(酸っぱさが心配ならば砂糖をひとつまみ)、蓋を閉め、高圧で5分加圧。

5分たったら火を止め、自然に圧が下がるまで放置。