刻みニンニク、唐辛子（無くてもOK）を油大1で炒め香りが出たら、鶏肉（親子丼用の細かいもの）火が通るまで炒める。

ピーマン（緑2個、赤1/2〜1個）縦半分横1㎝弱に切り揃え①へ、軽く火が通るまで炒める。

ナンプラー、オイスターソース、スイートチリを各大1で味付け。

鶏ガラスープをお玉1杯、スイートバジル、たくさん入れた方がおいしい。

水分を飛ばしながら強火で炒め、味が馴染んだら完成。
目玉焼きをトッピングすると見栄えも良くなります。