おくらは先を斜めに切り落とす。

沸騰したお湯で１分くらいゆで、氷水にとり、ざるにあけ水気を切る。
小口切りにする。

長芋、きゅうりは5ミリ〜1センチの角切り（切りやすい大きさで）、梅干しはたたく。しそは千切り、みょうがは小口切りに。

仕上げにのりを散らす。