人参は、みじん切り。
トマトは、皮を剥いて1cm角に切る。
豆腐は、水切りしないでおく。

フライパンに、人参と豆腐を入れて炒める。豆腐の水分で、人参を煮る感じで。水分が、少ない時は、大さじ1の水で調整して下さい

人参が、ある程度軟らかくなったら、ご飯を入れて、パラパラになってきたら、トマトを入れ、さっと炒める。