生クリームを氷水をあてながらハンドミキサーで角がたつまで混ぜます。

ヨーグルトにみかん缶を潰しながら加えます。

卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。

牛乳を沸騰直前まで火にかけます。

３に４を少しずつ加えしっかり混ぜます。

５を鍋に戻し中火にかけます。
炊きあがりはヘラに生地をつけ、指ですっとひき液がたれてこなければOKです。

２に６を漉し入れよく混ぜます。

７のままだとまだ暑いので、氷水で冷やします。

８に１の生クリームを加えよく混ぜます。

９をジップロックに移し、冷凍庫に入れます。

１０が1時間経過したら袋を揉み、もう1時間経ったら少し固まってきますので揉み、紙コップに入れ冷やします。