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シャーピン☆お祭り屋台料理☆餡餅アレンジ
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シャーピン☆お祭り屋台料理☆餡餅アレンジ-レシピのメイン写真

シャーピン☆お祭り屋台料理☆餡餅アレンジ

shoro_023
shoro_023 @cook_40099223

ふっくらサクサクの皮と、ジューシーな具にはイミダゾールジペプチド豊富なむね肉を使ったシャーピン
このレシピの生い立ち
お祭りのシャーピンが美味しくてshoro_023がチョッとひねりを加えマネしてみました

ふっくらサクサクの皮と、ジューシーな具にはイミダゾールジペプチド豊富なむね肉を使ったシャーピン
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シャーピン☆お祭り屋台料理☆餡餅アレンジ

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材料

４枚分
  1. 薄力粉 120ｇ
  2. 砂糖 小さじ２
  3. 塩 小さじ1/4
  4. ドライイースト 小さじ１
  5. ごま油 小さじ１
  6. 水 80ｇ
  7. 鶏むねひき肉 120ｇ
  8. キャベツ １枚
  9. 長ネギ ５ｃｍ
  10. シイタケ 小１
  11. 酒 小さじ２
  12. 醤油 小さじ２
  13. オイスターソース 小さじ２
  14. 砂糖 小さじ１
  15. ごま油 小さじ１
  16. 顆粒鶏がらスープの素 小さじ１
  17. 塩・胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    【皮】
    薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ごま油、水をしっかりと混ぜ１時間程度寝かせる

    • シャーピン☆お祭り屋台料理☆餡餅アレンジ作り方1写真
  2. 2

    【餡】
    みじん切りにしたキャベツ、長ネギ、シイタケとひき肉をまぜ酒～塩・胡椒で調味する

    • シャーピン☆お祭り屋台料理☆餡餅アレンジ作り方2写真
  3. 3

    皮と餡を４等分し、餡を皮で包み油をしいたフライパンで焼く。焼く際にフライ返しでフライパンに押し付け平らに成型する

コツ・ポイント

皮が柔らかく手に付くので、サラダ油を手にたっぷり付けておくと包み易いです。
餡のひき肉は疲労回復効果のあるイミダゾールジペプチドを多く含む鶏むね肉を使うのが特徴。

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shoro_023
shoro_023 @cook_40099223
2016/07/26 13:49に公開
初老おじさんがヨレヨレになりながら、美味しいと思った料理を35～99%再現率&アレンジで表現します。ちなみに調理師免許ホルダーです(^_^)/
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