甘さ控えめカスタードクリーム
♡ひなちmama♡ @cook_40193434
小さい娘もいるのでなるべく甘さ控えめで作ってます(´`)
このレシピの生い立ち
クリームパンを一から手作りで作りたくて(*^^*)
甘さ控えめカスタードクリーム
小さい娘もいるのでなるべく甘さ控えめで作ってます(´`)
このレシピの生い立ち
クリームパンを一から手作りで作りたくて(*^^*)
作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖を少し白っぽくなるまで混ぜる。そこにふるっておいた薄力粉を入れ混ぜる。
- 2
牛乳を鍋に入れ、沸騰しない程度に温める。
- 3
温めた牛乳を少しずつ①に入れ、しっかり混ぜて濾す。
- 4
もう一度鍋に戻し、弱火で焦がさないように木べらでお好みのとろみがつくまで混ぜる。
- 5
クリームができたら温かいうちにブランデーを入れる。(あまりアルコール感を残したくないので私は温かいうちに入れます^^;)
- 6
クリームが乾燥しないようにラップ等で蓋をして、常温まで冷まし、バニラエッセンスを入れてできあがりです(^^)
コツ・ポイント
液は必ず濾した方が口当たりがなめらかになります！
弱火でゆっくり火を入れると焦げずうまくいきます(^^)
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