ゴーヤのワタ種をとり、薄く切る。
熱湯で2分ほど茹で、ザルにあける。

フライパンに油をしき、たまごを入れ、炒りたまごをつくる。

ハムを食べやすい大きさに切る。

ボウルに、ゴーヤ、たまご、ハムを入れて軽く混ぜる。マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、和える。