ゴボウは皮付きのままささがき、
レンコンは皮をむき、いちょう切り、
玉ねぎはくし切りにする。

鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうする。

バターとにんにくを28㎝深型フライパンで温め、①②を炒める。

トマト缶、水、ローリエを加え、ふたをして弱～中火で20分煮る。

顆粒コンソメ、酒、ケチャップ、中濃ソースを加え、味つけする。