かしら肉は筋を取り除いて、1cm角くらいに切る。
塩少々で下味をつけておく。

ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をとって1mmの薄切りにする。

キクラゲは汚れをとって、1cm幅に切る。

長ネギは斜め切りにする。

フライパンに胡麻油を熱し、かしら肉を入れる。8割火が通ったら、ゴーヤと生キクラゲ、長ネギを入れて更に炒める。

全体に火が通ったら、だし醤油を回し入れて味付けして出来上がり。