火にかける前に、肉をフライパンに入れ、酒を肉にかける。醤油、みりんを肉の脇に入れる。

弱火にかけながら切るようにまぜつづける。

少し混ざったら水を入れる。
引き続き切るようにまぜつづける。

だんだん火が通り、汁気が減ってくる。しっかり火が通るまでさらに切るようにませる。

しっかり火が通ったら完成。
しっとりがすきなので我が家はここでおわりですが汁が多いようでしたら少し蒸発させてください。