・薄切り肉を使うので、長時間揚げなくてもOK。
・中の茗荷は生でも食べられるので、じっくり火を通すより巻いた肉に火が通ればOK。
・パン粉は細目を使うと油の吸収も軽減し、食べた時の口当たりもいいです。