担々麺肉味噌

担々麺肉味噌-レシピのメイン写真

担々麺肉味噌

たのちん？ @cook_40069110

豆板醤もラー油も使用しない担々麺の肉味噌です！鷹の爪の辛さとXO醬と胡麻のコクがでてて、美味しいです！
このレシピの生い立ち
XO醬を減らしたいので、考案o(^▽^)o

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XO醬を減らしたいので、考案o(^▽^)o

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材料

4人分

☆水 100ml
☆味噌大さじ1
☆砂糖(ラカントs使用) 大さじ1
☆XO醬大さじ1
☆ニンニク(桃屋刻みニンニク使用) 大さじ1/2
☆生姜(桃屋刻み生姜使用) 大さじ1/2
☆創味シャンタン大さじ1/2
★水 50ml
★豚挽肉 150g
★鶏モモ挽肉 100g
★鷹の爪(刻み使用) 大さじ2
★紹興酒大さじ1
★練りゴマ大さじ1
★胡麻油大さじ1/2

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作り方

1
☆を入れ混ぜる。沸騰したら★も入れ一煮立ちさせる。
2
中火にして煮詰める。完成( ´ ▽ ` )ﾉ
3
味がしっかりしてるので、生麺や生パスタ、うどん、そうめんを茹でてかければ即席汁なし担々麺の出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

脂っぽさを抑えるため、豚ひき肉の他に鶏モモ挽肉も使用。XO醬の深みが美味しいです！

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たのちん？ @cook_40069110

2016/07/25 12:07に公開

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