鶏胸肉で作るさっぱりスモークチキン
うなぎまる @cook_40112628
ダイエットにサラダチキンを自作して食べていましたが、気分を変えたくてスモークしてみました
このレシピの生い立ち
おいしく鶏胸肉を食べたくて作りました。ダイエット中の方はもちろん、ワインにも合うんじゃないかと思います
鶏胸肉で作るさっぱりスモークチキン
ダイエットにサラダチキンを自作して食べていましたが、気分を変えたくてスモークしてみました
このレシピの生い立ち
おいしく鶏胸肉を食べたくて作りました。ダイエット中の方はもちろん、ワインにも合うんじゃないかと思います
作り方
- 1
鶏胸肉から皮を外し、脂身や筋などを取り除き、スティック状に3等分に切ります
- 2
カットした鶏胸肉をジップロックに入れ、にんにくを潰し、漬け込み調味料を入れて揉み込みます
- 3
2を野菜室で一晩寝たせた後、ジップロックから取り出し、水気を切って冷蔵庫で一晩乾燥させます
- 4
熱燻が出来る燻製器(イージースモーカー等)にスモークチップ、鶏肉を入れ、加熱7分、保温15分で燻製する
- 5
燻製器から取り出し、出来上がり！
お好みでカットするなり、丸かじりでどうぞ
コツ・ポイント
燻製する時は、燻製前に水気を飛ばしておかないと水っぽい仕上がりになります。とはいえ、冷蔵庫で乾燥させるのはやり過ぎると干からびてしまうので、我が家ではピチッとシートを使っています
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