根元を切ったえのきと、塩を振り板ずりしたオクラを熱湯で2分くらいゆでる。

ざるにあげて冷まし、食べやすい大きさに切る。

かつおぶしを加えて、しょうゆと麺つゆをかけ、梅干しをほぐして混ぜ合わせる。