エリンギは、長さを半分に切り、厚みを7㎜くらいの薄切りにする。

小松菜は、食べやすい大きさに切り、さっと茹で、水気を絞っておく。

○、●の調味料を、それぞれ合わせておく。

フライパンに油を熱し、エリンギを炒める。

全体に油が回ったら、○を加え、中火で10分ほど煮込む。

煮汁が1/3くらいに煮詰まったら、片栗粉を加え、とろみをつける。

器に小松菜を敷き、エリンギ・あんをかける。