鶏むね肉はフォークで刺して何ヵ所か穴を開け、耐熱皿にのせて塩・こしょうして酒を振り、10分ほどおく。

ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで2分30秒～3分加熱する。
赤いところが残っていたらもう少し加熱する。

粗熱が取れたら手で肉を細く裂いておく。

粗熱を取っている間に★の材料を全部ボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。（玉ねぎの水気はよくきっておく。）

【4】のボウルに鶏むね肉とミックスビーンズと5mm角に切ったモッツァレラチーズを入れてよく混ぜる。

器にちぎったレタスを敷いて【5】を盛り付け、ヘタを取って半分に切ったトマトを添えて出来上がり。