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チョコっと大人なチョコケーキ♪
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チョコっと大人なチョコケーキ♪-レシピのメイン写真

チョコっと大人なチョコケーキ♪

はーとの女王♡
はーとの女王♡ @cook_40190953

コアントローの爽やかな香りとチョコの甘さが絶妙なチョコケーキです!

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友達の誕生日に作りました〜♪

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材料

  1. 〜ココアスポンジ〜
  2. レシピID:20056299 3等分にして使用
  3. 〜ガナッシュ〜
  4. チョコレート(ビター使用) 100g
  5. 牛乳 70cc
  6. 水飴 20g
  7. 〜ポンシュ〜
  8. 水 50cc
  9. 砂糖 10g
  10. コアントロー(ブランデーでok) 50cc
  11. チョコペン 仕上げ用
  12. アーモンドダイス 仕上げ用
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作り方

  1. 1

    パウンドは焼きあがったら、表面の膨らみを平らにカット。そのまま3等分にカットします。

    • チョコっと大人なチョコケーキ♪作り方1写真
  2. 2

    ポンシュを作ります。小鍋に水と砂糖を入れ混ぜ、沸騰する寸前でコアントローを入れて火から下ろす。

    • チョコっと大人なチョコケーキ♪作り方2写真
  3. 3

    ガナッシュを作ります。チョコレートは細かく砕いてボウルに入れておく。

    • チョコっと大人なチョコケーキ♪作り方3写真
  4. 4

    小鍋に牛乳と水飴を入れて混ぜ、水飴が溶けてきたらチョコレートのボウルに一気に入れて混ぜる。

  5. 5

    3等分にしたパウンドにポンシュを両面刷毛で塗り、ガナッシュを重ねていく。

  6. 6

    4端を切りそろえて、飾り付けして完成!

    • チョコっと大人なチョコケーキ♪作り方6写真

コツ・ポイント

ポンシュは多めに打った方が、しっとりさわやかな生地になります!!

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はーとの女王♡
はーとの女王♡ @cook_40190953
2018/01/22 05:03に公開

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