カリフラワーは小さめに切る。じゃがいもも同じように。にんにくはみじん切り。

厚手の鍋にサラダ油、クミンシードを入れ弱火で焦げないよう香りだたせる。

にんにくを加えてさらに香りが立ったら、半分に切ったミニトマトを投入。なじんだら、ターメリックを入れて混ぜる

カリフラワーとじゃがいもを加え、全体的に炒め合わせたら蓋をして2分弱火で蒸し煮にする

蓋をあけコリアンダーの葉を刻んで適量まぜあわせ、蓋をしさらに2分弱火で煮る。