材料を量っている間、卵白を入れたボールを冷凍庫に入れておく。

ハンドミキサーを洗わず使いたいので、メレンゲから作る。(まず低速で卵白のコシを切ってから 高速にする。)

卵黄生地を作る。(卵黄は表面が固いので、潰してから砂糖を加える)

水と油を一緒に耐熱容器に入れ、レンジ600wで40秒ほど…少し温める。(③の砂糖を溶かすため)

粉類を入れ 30〜40回くらい しっかりと混ぜる。(コシを出し、ふわふわ感と高さを出すため)

うちのオーブンだと、180度で28分焼く。