牛肉は強めに塩、胡椒をして、ローズマリーをもみ込み、小麦粉をまぶしておく。

玉ねぎをくし切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎが透き通る迄炒める。

玉ねぎを一旦取り出し、オリーブオイルを追加して牛肉を炒める。

玉ねぎを鍋に戻してワインを入れる。

トマト水煮缶、ローリエ、その他の調味料を全て入れ、蓋を閉めて15分

圧力鍋の加熱が終わったら一旦圧を抜いてじゃがいもを加え、再加熱5～10分そのまま圧が下がるのを待つ。

蓋を開けてとろみがつく位に煮詰める。