おばあちゃんのミートソーススパゲティ
もやし58世 @cook_40284387
酸味とコクのバランスがとれたミートソースです！パスタにもグラタンにも出来る優れものです！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのミートソースが分量気にせず目分量美味しくできるという優れものだったので紹介しました！
おばあちゃんのミートソーススパゲティ
酸味とコクのバランスがとれたミートソースです！パスタにもグラタンにも出来る優れものです！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのミートソースが分量気にせず目分量美味しくできるという優れものだったので紹介しました！
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルにニンニクの香りをつけニンニクを取り出す。
- 2
みじん切りにした玉ねぎとセロリを①に入れて炒める。みじん切りは大雑把で大丈夫です！セロリの上の葉っぱは後で使用します。
- 3
ある程度しんなりしてきたら白ワインを浸る程度入れて煮詰める。
-
- 4
少し水分が残ってるかな？くらいまで煮詰めたら挽肉を入れて炒める。挽肉に火が通ったらエノキを入れて更に炒める。
-
- 5
④をフードプロセッサーに入れてペースト状にする。完全にペースト状にならなくても大丈夫！
-
- 6
ペースト状になった⑤をフライパンに戻し、温める。温まってきたらトマトジュースを入れる。
- 7
⑥に取っておいたセロリの葉っぱを入れる(後で取り出すので茎がついたままで大丈夫！)
-
- 8
味を見ながらコンソメ、ウスターソース、塩、レモン汁、胡椒(白でも黒でもお好みで)味をつけていく。
- 9
⑧である程度味がついたらバターを入れて酸味を和らげる。
- 10
味が整ってきたらシイタケを入れて煮詰める(マッシュルーム、エリンギ、シメジでもお好みで！)
- 11
水分が飛んでペースト状になったら味を見て完成！薄いと感じたらバター、コンソメ、ウスターソースで調整していく。
-
- 12
スパゲティに盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
丁寧に分量を測る必要なし！大雑把でも問題なし！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20166752
