シャキシャキれんこんの薫りきんぴら°。

Name: シャキシャキれんこんの薫りきんぴら°。
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん(中サイズ) 1個; セロリの葉っぱ 少々; ごま油 大さじ1; 白だし 大さじ2/3; シュガー 小さじ1; ゆずのしぼり汁 大さじ2/3

腸育コンシェルジュ @cook_40127601

茶色いお料理にされやすいれんこんですが実はビタミンCがたっぷり含まれているのでゆずやレモンとの相性がとても良いのです。
このレシピの生い立ち
れんこんの白さを生かしたサラダ風のシャキシャキっとしたれんこんがいただきたいと思って作り始めたのがきっかけです。あきずに頂けるのでお酒のおつまみにもお通しにもオススメです。

シャキシャキれんこんの薫りきんぴら°。

腸育コンシェルジュ @cook_40127601

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材料

4人分

れんこん(中サイズ) 1個
セロリの葉っぱ少々
調味料
ごま油大さじ1
白だし大さじ2/3
シュガー小さじ1
ゆずのしぼり汁大さじ2/3

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作り方

1
調理の前にれんこんは色変わりしている切り口を薄く切り落として30分くらい水に浸しておきましょう。
2
半月切りのスライスにして水に軽く流し、フライパンにごま油を敷き、中火で1分軽く炒めます。
3
白だし、シュガー、ゆずのしぼり汁を加えて更に炒めて味が絡んだらセロリの葉っぱをざく切りにして加えさっと混ぜ火を止めます。

コツ・ポイント

れんこんは買ってきたらよく洗い、切り口を薄く切り落とし直してから水につけておくと更に色白になりますので調理前まで水につけておきましょう。

#れんこん、#セロリの葉っぱ、#ゆず、#ごま油

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つくれぽ

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腸育コンシェルジュ @cook_40127601

2018/01/19 08:37に公開

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