福島牛と阿久津曲がりねぎのなめこ味噌田楽

Name: 福島牛と阿久津曲がりねぎのなめこ味噌田楽
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ねぎ 1/2本(60g); 牛もも肉 80g; なめこ（小粒） 10g; オリーブオイル 0.6g; 味噌 小さじ2 (12g); 砂糖 小さじ1 (4g); みりん 小さじ2/3 (4g); 酒 小さじ2/3 (3.4g)

福島県 @fukushima

なめこ味噌がアクセントな、ひと味変った焼き鳥風田楽
お酒のおつまみにはもちろん、お弁当のおかずにもオススメです！
このレシピの生い立ち
「ポラリス保健看護学院」の皆さんが考案したレシピです。
「阿久津曲がりねぎ」は福島県郡山市の阿久津地区で改良された伝統野菜。柔らかく、甘みがあるのが特徴で、焼き鳥やお鍋にもピッタリです！

福島牛と阿久津曲がりねぎのなめこ味噌田楽

福島県 @fukushima

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材料

2人分

ねぎ 1/2本(60g)
牛もも肉 80g
なめこ（小粒） 10g
オリーブオイル 0.6g
調味料
味噌小さじ2 (12g)
砂糖小さじ1 (4g)
みりん小さじ2/3 (4g)
酒小さじ2/3 (3.4g)

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作り方

1

ねぎと牛もも肉をひと口大の大きさに切り、竹串にねぎと牛もも肉を交互に刺す
2

フライパンにオリーブオイルを入れ、なめこを炒める
3

２のなめこに油がまわったら、調味料を合わせたものを入れ、混ぜ合わせ、なめこ味噌を作る
4

グリルで１を８分目まで焼き、３のなめこ味噌を表面にぬって、香ばしさを出すように焦げ目をつけたら出来上がり

コツ・ポイント

なめこの粒感が気になるときは、少し刻んでから味噌に混ぜるとなめらかに仕上がります。
田楽味噌として、ナスや大根につけても○

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2019/10/17 23:42に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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