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がんもとちくわ麩の煮物
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がんもとちくわ麩の煮物-レシピのメイン写真

がんもとちくわ麩の煮物

ゆうかずキッチン
ゆうかずキッチン @cook_40130415

意外な組み合わせ!じっくりと煮込んで出汁しみしみのがんも、ちくわ麩に仕上げます。
このレシピの生い立ち
旅先で食べたがんもと生麩の煮物。身近な食材でアレンジできないかと思い、考えました。

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がんもとちくわ麩の煮物

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ゆうかずキッチン @cook_40130415

意外な組み合わせ!じっくりと煮込んで出汁しみしみのがんも、ちくわ麩に仕上げます。
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材料

4人分
  • がんも 4個
  • ちくわぶ 1本
  • 絹さや 8枚
  • 出汁 500cc
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • <調味料>
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2と1/2
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作り方

  1. 1

    絹さやは筋を取りさっと茹でる。
    ちくわぶは乱切りにして、下茹でしておく。がんもはお湯をかけて油抜きをする。

  2. 2

    鍋に出汁・調味料・生姜を入れて一煮立ちさせ、火を弱めてがんも、ちくわぶを入れる。

    • がんもとちくわ麩の煮物作り方2写真
  3. 3

    落としぶたをし、弱火で30分ほど煮る。

  4. 4

    盛り付けて、絹さやを添える。

    • がんもとちくわ麩の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

がんもが破れないよう、沸騰させすぎないよう気をつけましょう。

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ゆうかずキッチン
ゆうかずキッチン @cook_40130415
2019/12/02 13:42に公開
栄養士。食育栄養インストラクター。栄養士として病院で食事をつくってます!漬物や郷土料理など、おばあちゃんが昔から大切にしてきた料理を引継ぎ、伝えていきたいです。美味しく食べられて、身体にも嬉しい、そして簡単に作れるレシピを中心にUPしていきます!!
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このレシピのキーワード

煮物 がんもどき きぬさや 酒

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