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なすの塩もみ
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なすの塩もみ-レシピのメイン写真

なすの塩もみ

sanono230
sanono230 @cook_40052494

なすの塩もみです。
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材料

  • なす(中) 2コ
  • 塩 小さじ1
  • かつおぶし ふたつまみ
  • ポン酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすの皮をピラーで4/1残してむきます。8〜10ミリ角ぐらいのスティック上に切ります。。

    • なすの塩もみ作り方1写真
  2. 2

    ボールに入れて塩をひとつまみ。軽く混ぜ合わせて、塩がなじんで水分が出てくるまで、5分ぐらい置きます。

    • なすの塩もみ作り方2写真
  3. 3

    かつおボールにたまった水を捨てて、軽く混ぜて、なすを両手で握って絞ります。

  4. 4

    なすの白い部分(スポンジ状)が無くなったところで完成。小皿に移しポン酢と鰹ぶしを少々ふりかけ、いただきます。

    • なすの塩もみ作り方4写真
  5. 5

コツ・ポイント

塩は少なめに。なすをもむとききに力を入れるとちぎれてしまいますので、最初は柔らかく、徐々に力をいれていくとうまくいきます。

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sanono230
sanono230 @cook_40052494
2014/08/15 01:47に公開

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なす かつお節

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