さつまいもは、2cm幅に切り、皮を剥きます。水の入ったボウルに入れて、30分程さらします。

鍋に水気を切った1.を入れて中火で煮ます。沸騰したら弱火にして、さつまいも柔らかくなるまで20分程煮たらザルにあげます。

同じ鍋に水気を切った2.と①を入れて弱火で加熱します。さつまいもを潰しながら汁気がなくなるまで木べらで練ります。

粗熱が取れたら皿に盛り付けて完成です。