肉まん(覚え書き)
激リピしている雛の母さんのレシピを参考に私風にしました。
お肉少な目、野菜たっぷり。あんを少な目に包みました。
このレシピの生い立ち
激リピしている雛の母さんのレシピ(No5514942いつもありがとう！)を参考にしました。覚え書きです。
あんの半分は次回に使います。
皮とあんの割合はこのくらいで私はちょうどいいです。たっぷりだから。
肉まん(覚え書き)
激リピしている雛の母さんのレシピを参考に私風にしました。
お肉少な目、野菜たっぷり。あんを少な目に包みました。
このレシピの生い立ち
激リピしている雛の母さんのレシピ(No5514942いつもありがとう！)を参考にしました。覚え書きです。
あんの半分は次回に使います。
皮とあんの割合はこのくらいで私はちょうどいいです。たっぷりだから。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートを15cm角くらいに切っておく。
干し椎茸をもどしておく。
- 2
ホームベーカリーに皮の材料を入れて生地コースでこねて一次発酵までする。
- 3
生地を作っている間にあんを作る。
- 4
玉ねぎ、生姜(チューブなら後で加える)、戻した椎茸、たけのこをすべてみじん切りにする。
- 5
4をフライパンで炒める。
冷ましておく。 - 6
大きめのボウルに挽き肉を入れて塩を加えてよく練る。
- 7
4をお肉に加えて☆を加えてよく混ぜる。
4つ作る場合はあんの半分を冷凍する。頑張って全量包んでも良いが、私は少な目(笑) - 8
生地ができたら4つに分けて、丸めて10分くらい休ませると伸びが良くて包みやすい。
乾かないように濡れふきんをかけてね。 - 9
あんを4つに分けて生地に包み、切っておいたクッキングペーパーにのせる。
- 10
お鍋に蒸し板をセットして沸騰してから15分むす。
膨らむので余裕をもって入れると良い。
うちのお鍋では1個ずつが良い。 -
- 11
大きな肉まんのできあがり。
-
コツ・ポイント
あんたっぷりが良ければ全量を包んじゃって♪
水はちょっとづつ様子をみて加える。
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